Uzun ömrün sırrı sofranızda! Sebzelerin kralının bilim ve uzmanlar doğruladı
Vitaminler, antioksidanlar ve lif açısından varlıklı bu mütevazı zerzevat, kalp sıhhatinden kanser önlemeye kadar geniş bir yelpazede yararlar sundu.
Boşuna değil ki hekimler ve beslenme uzmanları, her yaştan beşere lahanayı sofralarına eklemelerini önerdi. Türkiye’de de popülerliği artan lahana, uzun ömrün sırrı olarak görüldü.
İşte bilimsel bilgiler ve uzman görüşleriyle lahana mucizesinin ayrıntıları…
LAHANA: BESİN DEPOSU VE UZUN ÖMÜR DOSTU
Lahana, C ve K vitaminleri, folat ve güçlü antioksidanlarla dolu bir zerzevat. 100 gram lahana, günlük C vitamini gereksiniminin %50’sinden fazlasını (36 mg) ve K vitamininin %85’ini (76 mcg) karşıladı.
American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir çalışma, nizamlı lahana tüketenlerde kalp hastalığı riskinin %20 azaldığını ortaya koydu.
Cristiano Ronaldo’yu 40 yaşında bile formda tutan sıra dışı besin
ABD’deki Harvard Tıp Fakültesi’nden Dr. Walter Willett, “Lahana, antioksidan içeriğiyle hücresel yaşlanmayı yavaşlatıyor. Bu, uzun ömrün temel taşlarından biri” dedi.
Glukosinolatlar üzere bileşenleri, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyerek hami bir kalkan oluşturdu.
KANSERLE SAVAŞTA GÜÇLÜ BİR MÜTTEFİK
Lahananın içerdiği sülforafan ve indol-3-karbinol üzere hususlar, kanser riskini azaltmada tesirli.
Cancer Prevention Research’te yer alan bir araştırma, haftada üç defa lahana tüketenlerde kolon kanseri riskinin %25 düştüğünü gösterdi.
İngiltere’deki King’s College London’dan Prof. Tom Sanders, “Lahana, bağırsak sıhhatini destekleyerek kansere karşı doğal bir bariyer oluşturuyor. Bu yüzden herkese öneriyoruz” açıklamasında bulundu.
Çiğ, haşlanmış ya da turşu olarak tüketildiğinde bu tesirler artıyor, lakin uzmanlar çok pişirmenin besin kaybına yol açabileceği ihtarını yaptı.
KALP SIHHATİ VE ŞEKER KONTROLÜ
Lahana, lif ve potasyum içeriğiyle kalp-damar sıhhatini koruyor ve kan şekerini dengeledi.
Journal of Nutritional Biochemistry’de yayımlanan bir tahlil, lahana tüketen bireylerde makus kolesterol (LDL) düzeylerinin %15 azaldığını ve kan basıncının dengelendiğini kanıtladı.
Kanada’daki Toronto Üniversitesi’nden Dr. David Jenkins, “Lahana, düşük kalorili yapısıyla hem kilo denetimine yardımcı oluyor hem de kalp krizini önlemede tesirli. Şeker hastaları için de ideal” dedi.
Diyabet hastalarında glisemik denetimi güzelleştirdiği için uzmanların gözdesi haline geldi.
BAĞIRSAKLARIN SESSİZ KAHRAMANI
Lahananın lif ve probiyotik tesiri (özellikle lahana turşusunda), bağırsak mikrobiyomunu güçlendiriyor.
Gut mecmuasındaki bir çalışma, sistemli lahana tüketiminin bağırsak florasındaki yararlı bakterileri %30 artırdığını ve sindirimi rahatlattığını gösterdi.
Avustralyalı beslenme uzmanı Dr. Joanna McMillan, “Sağlıklı bağırsaklar, uzun ömrün temelidir. Lahana, bu dengeyi sağlayarak bağışıklığı da yükseltiyor” dedi.
Fermente lahana (sauerkraut), probiyotik içeriğiyle bu etkiyi katladı.
UZMANLARDAN DAVET: SOFRANIZA EKLEYİN
Bilim dünyası, lahananın uzun ömürle ilişkisini araştırdıkça teklifler artırdı. The Lancet Healthy Longevity’de yayımlanan bir inceleme, zerzevat yüklü diyetlerin ömür mühletini ortalama 5 yıl uzattığını ve lahananın bu listede başı çektiğini belirtti.
Johns Hopkins Üniversitesi’nden Dr. Cynthia Sears, “Lahana, ucuz, erişilebilir ve inanılmaz derecede yararlı. Herkesin haftada birkaç sefer tüketmesi şart” teklifinde bulundu.
Türkiye’de de uzmanlar, bilhassa mor lahana ve beyaz lahana çeşitlerinin antioksidan gücüne dikkat çekti.
Kansere meydan okuyor, kalbi koruyor, şekeri dengeliyor! İşte 3 mucize besin
TÜRKİYE’DE LAHANA MODASI
Türkiye’de lahana, hem klasik yemeklerde hem de çağdaş diyetlerde yerini sağlamlaştırıyor.
Kapuska, lahana sarması ve turşu üzere tarifler, bu zerzevatın popülerliğini artırıyor.
Sağlık turizminde de isminden kelam ettiren Türkiye, yabancı hastaların kilo verme ve sağlıklı ömür programlarında lahanayı sıkça önerdi.
Prof. Sanders, “Türk mutfağı, lahanayı hem lezzetli hem de sağlıklı bir biçimde sunuyor. Bu, global bir örnek olabilir” dedi.
UZUN ÖMÜR İÇİN BİR KAŞIK LAHANA
Lahana, bilimsel datalar ve uzman görüşleriyle “uzun ömrün sebzesi” unvanını hak ediyor.
Kanserden kalp hastalığına, bağırsak sıhhatinden şeker denetimine kadar geniş bir yelpazede yararlar sunan bu zerzevat, boşuna uzmanların favorisi değil. Haşlayarak, çiğ yiyerek ya da turşu yaparak tüketebileceğiniz lahana, sofranızda bir yer hak eti.
