Dere kenarından bedavaya topluyorlar marketlerde astronomik fiyata satılıyor. Tansiyon ve stresin 1 numaralı ilacı
Bitlis’in Ahlat İlçesi’nde dere kenarından fiyatsız toplanan su teresi, marketlerde kilosu 1.199 TL’ye satılıyor. Tansiyon ve gerilime âlâ gelen bu bitki, sofraların vazgeçilmezi.
Bitlis’in Ahlat ilçesinde, akarsu kenarlarında doğal olarak yetişen su teresi, yöre halkının asırlık lezzeti. Halk ortasında “godumluk” olarak bilinen bu bitki, bilhassa bahar aylarında sofraları süslüyor.
Kırklar Mahallesi’ndeki Bıhbıcık Vadisi ve Yamlar bölgesinde çokça bulunan su teresi, vatandaşlar tarafından fiyatsız toplanıyor. Fakat market raflarında kilosu 1.199 TL üzere yüksek fiyatlarla satışa sunuluyor.
Sağlık yararları ve eşsiz tadıyla dikkat çeken bu doğal hazine, hem yöre halkının hem de sağlıklı beslenmeye itina gösterenlerin gözdesi.
ASIRLIK BİR GELENEK
Ahlat’ta su teresi toplamak, jenerasyondan nesile aktarılan bir gelenek. Vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde akarsu kenarlarına giderek taze ve yeşil bitkileri topluyor.
Yunus Nazlı, “Bu bitkiyi salata olarak tüketiyoruz. İştah açıyor, sindirimi kolaylaştırıyor ve lezzetiyle fark yaratıyor” diyor. Doğal ortamda yetişen su teresinin organik yapısı, onu yörenin en sevilen yeşilliklerinden biri haline getiriyor.
HER SIKINTIYA DEVA
Su teresi, yalnızca lezzetiyle değil, sıhhat yararlarıyla da öne çıkıyor. Turpgiller ailesinden gelen bu bitki, kansere karşı müdafaa sağlıyor ve diyabet tedavisinde tesirli. Tansiyonu düşürüyor, gerilimi azaltıyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Ayrıca kemik gelişimini destekliyor, cildi gençleştiriyor ve sindirim sistemine yarar sağlıyor. Uzmanlar, su teresinin tertipli tüketiminin genel sıhhati desteklediğini belirtiyor.
ETTEN PAHALI
Dere kenarından ücretsiz toplanan su teresi, büyük kentlerdeki marketlerde lüks bir eser üzere satılıyor. Kilosu 1.199 TL’ye ulaşan fiyatlar, tüketicileri şaşırtıyor. Yöre halkı ise bu durum karşısında hem gururlu hem de şaşkın. Ahlatlılar, “Bizim için sıradan bir bitki, diğerleri için servet değerinde” yorumunu yapıyor.
TÜKETİLİŞİ
Su teresi, çoklukla taze olarak salatalarda tercih ediliyor. Çiğ tüketiminin yanı sıra smoothie’lere ekleniyor ya da hafif sotelenerek garnitür olarak kullanılıyor. Yöre halkı, su teresini yoğurtla karıştırarak da sofralarına taşıyor. Her haliyle lezzetli olan bu bitki, mutfakta yaratıcılığı artırıyor.
DOĞANIN HEDİYESİ
Su teresinin popülerliği artarken, uzmanlar doğal kaynakların korunması gerektiğine dikkat çekiyor. Çok toplama, bitkinin ekosistemdeki istikrarını bozabilir. Ahlat’ta mahallî idare, su teresi alanlarını korumak için farkındalık çalışmaları planlıyor. Bu tabiat mükemmeli, hem sıhhat hem de lezzet için gelecek kuşaklara aktarılmayı bekliyor.
