Hatay’da gastronomi kongresi

Hatay’ın lokal pahalarını ve gastronomik zenginliğini ön plana çıkaran kongre Hatay Valiliği, Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) ve öteki iş birlikçilerin takviyeleriyle Antakya ilçesinde düzenlendi. Gastronomi akademisyenlerinin öncülüğünde gerçekleşen kongrede akademisyenler gastronomi alanındaki bilgi ve birikimlerini iştirakçilerle paylaşmanın yanında Hatay’ın kendine mahsus yeme-içme kültürünü alanda deneyimleme fırsatı da buldu.

Katılımcılar bölgede yer alan tarlalarda eser hasadı yaptı, klasik pişirme istasyonlarında yöresel yemeklerin üretimine katıldı ve akabinde akademik bildirilerini sundular. Kongrede bilhassa Hatay mutfağı ve 6 Şubat sarsıntı felaketinin lokal mutfak kültürüne tesirleri odağında hazırlanan bilimsel çalışmalar dikkat çekti.

Yetkililer, kongrenin bir birinci olmasının yanı sıra gastronomi eğitiminin teorik ve pratik boyutlarını alanda buluşturarak, deneyimsel öğrenme usullerinin akademiye entegrasyonunda kıymetli bir adım olduğunu kaydetti.