Aşırı işlenmiş gıdalar nelerdir? Tehlikeleri nelerdir? Uzmanlardan dikkat çeken açıklamalar

Aşırı işlenmiş besinler, doğal hallerinden değerli ölçüde uzaklaştırılmış, kimyasal katkı unsurları ile zenginleştirilmiş besinler olarak tanımlandığı bildirildi. Bu çeşit besinler, çoklukla lezzet artırıcılar, koruyucular ve yapay tatlandırıcılar içermekte olup, sıhhate ziyan verebilecek birçok olumsuz etkiyi de beraberinde getirdi. Aşağıda çok işlenmiş besinlerin ne olduğu, hangi tiplerinin bulunduğu ve potansiyel tehlikeleri üzerine daha ayrıntılı bir inceleme sunuldu.

AŞIRI İŞLENMİŞ BESİNLER NELERDİR?

Aşırı işlenmiş besinler, doğal hallerinden uzaklaştırılarak çeşitli kimyasal süreçlerden geçirilmiş ve ekseriyetle birçok katkı hususu içeren besinlerdir. Bu besinler, çoklukla uzun raf ömrü sağlamak, tat ve görünümünü güzelleştirmek hedefiyle işlenir.

İşte kimi örnekler:

Gazlı İçecekler ve Şekerli İçecekler: Bu içecekler, yüksek ölçüde şeker ve yapay tatlandırıcılar içerir.

Hazır Yemekler ve Fast Food: Dondurulmuş pizzalar, hazır çorbalar ve fast food eserleri çok işlenmiş besinler ortasında yer alır.

Paketlenmiş Atıştırmalıklar: Cips, kraker ve şekerlemeler üzere eserler, çoklukla yüksek ölçüde tuz, şeker ve yağ içerir.

İşlenmiş Et Eserleri: Sosis, salam, sucuk üzere işlenmiş et eserleri, esirgeyici unsurlar ve katkı hususları ile doludur.

Kahvaltılık Gevrekler: Birçok kahvaltılık gevrek, yüksek ölçüde şeker ve yapay tatlandırıcılar içerir.

TEHLİKELERİ NELERDİR?

Aşırı işlenmiş besinlerin sıhhat üzerindeki olumsuz tesirleri, birçok bilimsel araştırma ve uzman görüşü ile desteklendi:

Obezite ve Metabolik Hastalıklar: Çok işlenmiş besinler, yüksek kalori içeriği ve düşük besin pahası nedeniyle obezite riskini artırır. Ayrıyeten, bu besinlerin tüketimi, tip 2 diyabet ve metabolik sendrom üzere hastalıklarla ilişkilendirildi.

Kalp Hastalıkları: Bu besinler, ekseriyetle yüksek ölçüde doymuş yağ, trans yağ ve tuz içerir. Bu da yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve kalp hastalıkları riskini artırır.

Kanser: Kimi araştırmalar, çok işlenmiş besinlerin tüketiminin belli kanser cinsleri ile alakalı olabileceğini göstermekte. Bilhassa işlenmiş et eserleri, kolon kanseri riskini artırabilir.

Ruh Sıhhati: Çok işlenmiş besinlerin tüketimi, depresyon ve anksiyete üzere ruh sıhhati sıkıntıları ile ilişkilendirilmişti. Bu besinlerin içerdiği katkı unsurları ve yapay tatlandırıcılar, beyin kimyasını olumsuz etkileyebilir.

Bağırsak Sıhhati: Çok işlenmiş besinler, bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyerek sindirim sıkıntılarına yol açabilir. Lif açısından yoksul olan bu besinler, bağırsak sıhhatini bozabilir.

Aşırı işlenmiş besinler, çağdaş beslenme alışkanlıklarının bir kesimi olsa da, sıhhat üzerindeki olumsuz tesirleri göz arkası edilmemeli.

Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, bu besinlerin tüketiminin obezite, kalp hastalıkları, kanser ve ruh sıhhati problemleri üzere birçok sıhhat sorunu ile bağlı olduğunu gösterdi.

Sağlıklı bir hayat için, doğal ve az işlenmiş besinlerin tercih edilmesi büyük kıymet taşır.