Kahvaltıda tüketildiğinde hafızayı açan süper besin! Unutkanlık hastalıklarını unutacaksınız

Yumurta, yüzyıllardır kahvaltı sofralarının yıldızı olarak biliniyor, lakin son bilimsel araştırmalar, bu mütevazı besinin zihinsel performansı artıran bir harika besin olduğunu gösterdi.

İçerdiği kolin, omega-3 yağ asitleri ve yüksek kaliteli proteinle yumurta, beyin sıhhatini destekliyor, hafızayı güçlendiriyor ve öğrenme kapasitesini artırdı.

Uzmanlar, bilhassa çocuklardan gebelere, yaşlılardan atletlere kadar her yaş kümesi için kahvaltıda yumurta tüketimini önerdi.

Peki, yumurta neden bu kadar güçlü bir tesire sahip ve nasıl tüketilmeli? Bilim dünyasından çarpıcı bulgular ve uzman görüşleriyle bu soruya cevap arandı.

BİLİM YUMURTAYI ÖVÜYOR: ZEKA VE HAFIZA ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Dr. Robert H. Shmerling, yumurtanın içerdiği kolin hususunun hudut sistemi gelişiminde kritik bir rol oynadığını belirtti.

The American Journal of Clinical Nutrition mecmuasında yayımlanan bir meta-analiz, kolinin beyin hücrelerinin bağlantısını güçlendirdiğini ve hafıza kapasitesini artırdığını doğruladı. Bilhassa hamilelik periyodunda fetüsün bilişsel gelişimini destekleyen kolin, ilerleyen yaşlarda Alzheimer üzere nörodejeneratif hastalıkların riskini azaltıyor.

Sağlık açısından kahve sabah kahvaltından evvel mi sonra mı içilmeli? Uzmanlar anlattı

Dr. Shmerling, “Kolin, beyin hücrelerini oksidatif gerilimden koruyor ve bilişsel gerilemeyi yavaşlatıyor” dedi.

Oxford Üniversitesi’nden Dr. Alex Richardson ise yumurtadaki omega-3 yağ asitlerinin hudut hücrelerinin yenilenmesini hızlandırdığını ve bilhassa çocuklarda dikkat müddetini uzattığını vurguladı.

Yapılan bir çalışma, tertipli yumurta tüketen çocukların öğrenme kapasitesinde bariz bir artış olduğunu ortaya koydu.

Dr. Richardson, “Omega-3, beyin işlevlerini destekleyerek konsantrasyonu ve sorun çözme yeteneklerini güçlendiriyor” formunda konuştu.

KAHVALTIDA YUMURTA: YANLIŞSIZ TÜKETİM FORMU ÖNEMLİ

Yumurtanın yararları, nasıl pişirildiği ve tüketildiğiyle de yakından ilgili. İngiliz beslenme uzmanı Dr. Aseem Malhotra, yumurtanın sarısı ve beyazı ile birlikte tüketilmesi gerektiğini vurguladı:

“Sarısı, kolin ve sağlıklı yağlar açısından bir hazine. Beyazından ayırmadan, az pişmiş halde tüketmek besin bedelini koruyor.”

Malhotra, yüksek ısıda pişirmenin yumurtanın içindeki pahalı besinleri yok edebileceğini, bu nedenle rafadan, kayısı kıvamında haşlanmış yahut düşük ısıda tereyağında pişirilmiş yumurtanın ülkü olduğunu belirtti.

Domatesin kahvaltıdaki kapalı tehlikesi ortaya çıktı

Avustralyalı beslenme uzmanı Sharon Natoli ise yumurtanın sebzelerle birlikte tüketildiğinde tesirinin katlandığını söyleyerek, “Yumurtayı ıspanak, domates yahut avokado ile birleştirmek, hem antioksidan alımını artırıyor hem de E vitamini emilimini güçlendiriyor” dedi.

Natoli, akşam saatlerinde bile bir yahut iki yumurta tüketiminin melatonin salgısını artırarak gerilimi azaltabileceğini ve kas yapısını destekleyebileceğini ekledi.

KÜLTÜREL BİR MİRAS, BİLİMSEL BİR GERÇEK

Yumurtanın zeka üzerindeki tesiri, yalnızca çağdaş bilimle değil, kültürel geleneklerle de desteklendi.

Çin’de gebe bayanlar ve çocuklar için günde 8-10 yumurta tüketimi yaygın bir gelenek. Türkiye’de ise 1950’li yıllarda yeni doğum yapan bayanlara günlük 10 yumurta verildiği biliniyor.

Kan şekerini dengeleyen kahvaltı! Kolesterolü düşüren 4 güçlü besin

DENGELİ TÜKETİM UYARISI: AŞIRISI ZİYAN VEREBİLİR

Yumurtanın yararları tartışılmaz olsa da, uzmanlar istikrarlı tüketim konusunda uyardı.

Harvard Tıp Fakültesi’nden Dr. Walter Willett’in liderliğinde yapılan bir araştırma, günde bir yumurtadan fazla tüketimin, bilhassa diyabet yahut kalp hastalığı riski taşıyan bireylerde kardiyovasküler sıkıntılarla ilişkili olabileceğini gösterdi.

Londra’daki King’s College’dan Dr. Megan Rossi, “Yumurta üstün bir besin, lakin tek başına tüm besin gereksinimlerini karşılayamaz. Lif, kompleks karbonhidratlar ve öbür vitaminler için zerzevat, tam tahıllı ekmek yahut meyve ile dengelenmeli” dedi.

Sağlıklı bireyler için haftada 5-7 yumurta, uzmanlar tarafından ülkü ölçü olarak önerildi.

KAHVALTIDA YUMURTA, ZİHNE YATIRIM

Yumurta, uygun fiyatlı, erişilebilir ve besleyici bir besin olarak kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Bilimsel araştırmalar, tertipli ve istikrarlı yumurta tüketiminin zeka gelişimini desteklediğini, hafızayı güçlendirdiğini ve bilişsel performansı artırdığını kanıtladı.

Uzmanlar, bilhassa çocuklarda okul muvaffakiyetini, yetişkinlerde ise iş performansını olumlu etkileyen bu besinin, yanlışsız pişirme teknikleriyle tüketildiğinde azamî yarar sağladığını vurguladı.

Kahvaltıda iki yumurta ile güne başlamak, yalnızca vücudunuzu değil, zihninizi de güçlendirmenin en lezzetli yolu olabileceği ortaya çıktı.